ジャージーせきやどミルクアイクリーム６個

健康な牛から採れた、新鮮な牛乳を使ったアイスクリームです。
アイスクリーム界のフェラーリと呼ばれる、カルピジャーニ社の最高級マシンを使用して丁寧に作りあげた、なめらかな口溶けが特徴です。

【本物のミルクは、味も香りもクセがない】
最初にアイスを作ったときには、『もっとミルクの風味を強くしたほうがいい』とか『コクを強くしたほうがいい』という意見をいただきました。
『ミルクの風味ってなんだろう？』と考えましたが、なかなか答えが出ませんでした。
皆さんが考えるミルクの味が何を指すのか、わからなかったのです。

そんなとき、多くのお客様に牧場で飲むミルクは市販のものよりも美味しいと言っていただけたことを思い出しました。牛乳が苦手な子どもが牧場のものなら飲めた、ということも少なくありません。
牧場のミルクには、紙パック独特の匂いがついていないこと、加熱殺菌によってタンパク質が変性した焦げによる味や匂いがないことが関連していると考えています。
牧場で飲むミルクは濃厚、というイメージがあるかもしれませんが、実は本物の牛乳はすっきりさっぱりとした味わいで無臭、味にも香りにもクセが少ないのが特徴です。

コクを増すために練乳やバターを使うことも考えましたが、他の原料を加え過ぎたら、牛乳にこだわった商品ではなくなってしまいます。
糖度や殺菌温度、生クリームの量など、試行錯誤をして『せきやどミルク』を完成させました。

牛さんからの贈り物をぜひご賞味ください。